NOZ: Gespräch mit Guido Zeitler, Referatsleiter der Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten

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Gewerkschaft: McDonald–s hat deutsche
Gaststätten-Landschaft „komplett umgekrempelt“

Fast-Food-Kette feiert 60. Geburtstag – NGG erwartet weiteres
Wachstum von Franchise-Konzepten

Osnabrück. Für die Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG)
ist der 60. Geburtstag der US-amerikanischen Fastfood-Kette
McDonald–s an diesem Mittwoch „keine reine Erfolgsgeschichte“ für die
deutsche Gaststätten-Landschaft. Im Gespräch mit der „Neuen
Osnabrücker Zeitung“ sagte NGG-Referatsleiter Guido Zeitler, der
Eintritt des Unternehmens 1971 in den deutschen Markt habe den
hiesigen „Gaststätten- und Hotelmarkt komplett umgekrempelt“.

Mit McDonald–s habe das Franchise-Prinzip hierzulande Einzug
gehalten, bei dem unabhängige Unternehmer Restaurants oder Hotels
unter dem Namen eines Konzerns führen. Zeitler sagte, das Prinzip
werde sich in Deutschland vermutlich noch weiter verbreiten. Kleine
Burger- und Restaurantketten expandierten derzeit, „als nächstes
dürften große Döner-Buden-Ketten entstehen“, sagte der Gewerkschafter
der NOZ. Das Prinzip „Franchise“ sei „hoch problematisch“, da der
jeweilige Franchise-Nehmer für seine Arbeiter zuständig sei, nicht
aber die Dachmarke.

„Der Druck in der Systemgastronomie ist enorm, sowohl was die
Personalkosten als auch die Produktivität angeht.“ Die Kette
verlängere sich durch Franchise um ein Glied. „Und auch der
Franchisenehmer will gutes Geld verdienen.“ Dies bekämen die
Angestellten zu spüren. Hier sei McDonald–s Vorbild für die
Konkurrenz, so Zeitler. Nach harten Auseinandersetzungen mit der
Gewerkschaft müssten sich inzwischen sämtliche Franchisenehmer der
US-Kette an einen Tarifvertrag halten. Bei anderen Ketten werde der
Tarif umgangen. Zeitler appellierte an die Konkurrenz, sich ein
Vorbild am Marktführer zu nehmen. „Mit seinem Markennahmen für
schlechte Arbeitsbedingungen stehen – das will niemand.“

Pressekontakt:
Neue Osnabrücker Zeitung
Redaktion

Telefon: +49(0)541/310 207

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