Die Qualität der Lebensmittel ist heute in
vielerlei Hinsicht höher als in früheren Zeiten, als zum Beispiel
gravierende Hygienemängel weit häufiger vorgekommen sind. Auch die
Belastung mit Pflanzenschutzmittelrückständen ist seit Jahren
rückläufig. Zudem funktioniert die Information der Verbraucher im
Fall des Falles – mal abgesehen von der Schlamperei in Belgien –
mittlerweile recht gut. Jeder kann via Internet schnell erfahren,
welche Produkte bedenklich sind. Wenn Menschen in den
Industrieländern heute durch Lebensmittel zu Schaden kommen, dann vor
allem durch Über- und Fehlernährung.
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